 |
 |
 |
 |
 |
 |
|||||
|
| Дело вкуса. 7 декабря 2009 года в гостинично-ресторанном комплексе «Космос» Московская Ассоциация кулинаров при поддержке Департамента потребительского рынка и услуг, Префектуры ЦАО г. Москвы организовала и провела ХIII Открытый чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров. Партнеры чемпионата: компании «Де Буер», «Сухаревка», «Школа шоколада Коркунов». В ХIII Открытом чемпионате Москвы приняли участие более 396 студентов и учащихся 39-х профильных учебных заведений Москвы, Казани, Костромы, Самары, Ростова-на-Дону, Смоленска, Тулы, Чебоксар, Ярославля, Ульяновска, Екатеринбурга. Соревнования проходили в 9 номинациях: тематический стол, индивидуальные соревнования кондитеров и поваров, барменов и официантов, карвинг, арт-класс и 18 команд соревновались по приготовлению оригинального обеда. В рамках чемпионата специалисты индустрии гостеприимства смогли познакомиться с современными направлениями кулинарного искусства, организацией обслуживания, оценить уровень подготовки молодых специалистов, которые в ближайшей перспективе будут влиять на развитие кулинарного искусства и сервиса не только в Москве, но и в регионах России. Самару представляла команда Профессионального лицея №10 кулинарного искусства: мастер производственного обучения, выпускник лицея, Зотеев В.Г., учащиеся по профессии повар - Самойлов Кирилл, Коротов Иван, и кондитер - Солдатенко Дарья. За 3 часа в ресторане гостиницы «Космос» необходимо было приготовить оригинальное меню обеда из трех блюд на 4 персоны) холодную закуску, второе горячее блюдо и десерт. Жюри Чемпионата, в состав которого вошли члены гильдии поваров России, члены Ассоциации кулинаров России по достоинству оценили блюда, приготовленные командой. В меню команды входили: телячья корейка в медово-винном соусе; суфле судака и лосося с креветками; десерт «Ягодная фантазия». Команда лицея стала бронзовым призером ХIII Открытого чемпионата Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров, участники награждены бронзовыми медалями чемпионата, дипломами МАК и Правительства Москвы, ценным подарком - видеотехникой. В адрес лицея направлено благодарственное письмо Департамента потребительского рынка и услуг города Москвы на имя директора лицея Пальчевской Ирины Константиновны.
|
